Xá bấu ngọt (củ cải muối ngọt) là món ăn có hương vị đậm đà, giòn giòn, ngọt thanh xen lẫn chút mặn nhẹ. Nó có thể ăn kèm hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tạo ra những hương vị đặc biệt. Dưới đây là một số cách thưởng thức xá bấu ngọt:

1. Ăn trực tiếp như món ăn kèm
• Dùng xá bấu ngọt như một món dưa muối ăn kèm với cháo trắng, cơm nóng, giúp tăng hương vị bữa ăn.
• Kết hợp với cơm cháy, chấm cùng nước mắm ớt để tăng thêm độ giòn, vị ngọt.
• Dùng với bánh mì, đặc biệt khi kết hợp với pate, thịt nguội, tạo vị lạ miệng nhưng rất hấp dẫn.

2. Chế biến thành món ăn ngon

a) Xá bấu xào trứng
• Cách làm:
• Cắt xá bấu thành sợi nhỏ, rửa sơ để bớt vị mặn.
• Xào chung với trứng gà hoặc trứng vịt, thêm hành lá.
• Món này có vị béo của trứng, giòn ngọt của xá bấu, rất hợp với cơm nóng.

b) Xá bấu kho thịt ba chỉ
• Cách làm:
• Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với đường, nước mắm, tiêu.
• Xá bấu rửa qua nước, cắt nhỏ.
• Kho chung với thịt, tạo ra hương vị đậm đà, ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng.

c) Xá bấu xào tép
• Cách làm:
• Xá bấu rửa sạch, cắt sợi.
• Tép khô hoặc tép tươi xào với hành tỏi, sau đó cho xá bấu vào đảo đều.
• Món này có vị ngọt mặn, ăn rất bắt cơm.

d) Canh hầm xá bấu
• Có thể hầm xá bấu với sườn non, giò heo để tạo ra món canh ngọt thanh, giúp giải ngán các món dầu mỡ.

3. Ăn kèm với các món đặc sản
• Cơm gà xối mỡ: Một ít xá bấu ngọt đi kèm giúp giảm độ ngấy, làm món ăn tròn vị hơn.
• Vịt quay: Khi ăn vịt quay Phúc Mãn Lầu, có thể dùng xá bấu như một món dưa muối để cân bằng vị béo.
• Bún nước lèo: Một số nơi còn cho thêm xá bấu vào bún nước lèo để tạo vị đặc biệt.

Tóm lại, xá bấu ngọt hợp với ai?
• Người thích ăn cơm nóng kèm dưa muối giòn ngọt.
• Người ăn chay (có thể xào với nấm, rau củ).
• Người thích các món ăn truyền thống, đậm đà, dễ bảo quản.