Ở vùng đất Vĩnh Châu – nơi nắng gió chan hòa, những cánh đồng củ cải trắng bạt ngàn trải dài đến tận chân trời, nghề làm xá bấu đã gắn bó với bà con từ bao đời nay. Thế nhưng, không phải mùa nào cũng thuận lợi. Có khi vụ củ cải trúng mùa mà mất giá, nông dân chỉ biết nhìn củ cải chất đầy ngoài đồng mà lòng nặng trĩu.

            Từ trăn trở ấy, Phúc Hào ra đời.Người sáng lập – một người con Vĩnh Châu từng học tập và làm việc tại Sài Gòn với công việc ổn định – đã quyết định rời phố thị trở về quê hương. Anh mang theo tình yêu dành cho mảnh đất này và khát vọng giữ gìn món ăn dân dã của cha ông. Những ngày đầu khởi nghiệp không dễ dàng: vốn liếng ít ỏi, kinh nghiệm sản xuất còn hạn chế. Nhưng bằng sự kiên trì, anh mạnh dạn đầu tư máy móc hiện đại, xây dựng quy trình chuẩn mực để tạo ra những hũ xá bấu an toàn, chất lượng, vừa giữ được hương vị truyền thống, vừa đáp ứng thị trường hiện đại.

                 Phúc Hào hôm nay không chỉ là một thương hiệu, mà còn làcâu chuyện của sự trở về – câu chuyện về niềm tin rằng nông sản quê hương có thể vươn xa, trở thành niềm tự hào trong di sản ẩm thực Việt.

             Trong từng hũ xá bấu gửi đi là vị mặn mà của củ cải muối, là tình yêu dành cho đất đai, và là sự bền bỉ của người nông dân Vĩnh Châu.

             Đến nay, Phúc Hào đã ghi dấu ấn với nhiều thành tựu: sản phẩm đạt chứng nhận OCOP, HACCP, được báo chí uy tín đưa tin, góp mặt trong các festival và hội chợ lớn. Nhưng hành trình ấy chưa dừng lại – khát vọng của Phúc Hào là đưa món xá bấu Vĩnh Châu đến với nhiều bàn ăn hơn, không chỉ trong nước mà còn trên thị trường quốc tế, để hương vị quê hương lan tỏa khắp nơi.