Có nhiều năm sản xuất món ăn truyền thống của xứ biển Vĩnh Châu, ông Trương Ngọc Ẩn – Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Một thành viên Thương mại sản xuất nông thủy sản Phúc Hào, khóm Cà Săng, Phường 2, thị xã Vĩnh Châu (Sóc Trăng) chia sẻ: “Thấy món xá bấu (củ cải trắng muối) là món ăn quen thuộc của bà con địa phương nên tôi đã làm món xá bấu ngọt (còn có thể dùng làm bổi cho món vịt quay). Khi thưởng thức, người tiêu dùng đánh giá rất cao, tôi quyết định sản xuất số lượng xá bấu ngọt nhiều hơn bằng cách đầu tư máy sấy lạnh, máy in ấn date để làm món xá bấu ngọt đóng hộp cung cấp ra thị trường. Với mong muốn mở rộng thị trường và quảng bá món ăn truyền thống của địa phương đến nhiều khách hàng hơn, tôi đã đưa sản phẩm sá bấu ngọt tham gia hội thi đánh giá xếp hạng sao OCOP và sản phẩm đã đạt 3 sao OCOP năm 2024”.

Sóc Trăng đánh giá xếp hạng sản phẩm OCOP. Ảnh: THÚY LIỄU

Cũng theo ông Ẩn, sau khi sản phẩm đạt sao OCOP, số lượng đơn hàng bán ra tăng từ 50 – 60% so với lúc trước. Vì vậy, để nâng chất lượng, số lượng xá bấu ngọt cung ứng đến tay người tiêu dùng, ông Ẩn đã đầu tư thêm trang thiết bị như máy bào sợi, máy hút chân không và được ngành chuyên môn hỗ trợ thêm máy sấy lạnh trở bề năng lượng mặt trời, nhờ đó sản lượng sản phẩm chế biến nhiều hơn gấp nhiều lần so với trước kia và hầu như tất cả các công đoạn sản xuất xá bấu đều thực hiện bằng máy móc. Hiện tại, sản lượng xá bấu ngọt sản xuất bình quân trên 250kg/ngày (có thể sản xuất nhiều hơn nếu khách hàng yêu cầu số lượng lớn).

Ngoài xá bấu ngọt, ông Ẩn còn sản xuất xá bấu chua ngọt, xá bấu muối với sản lượng vài tấn đến hàng chục tấn/tháng (tùy thời điểm mùa vụ củ cải). Trong quý I/2025, ông Ẩn đưa sản phẩm xá bấu chua ngọt, xá bấu mặn tham gia hội thi đánh giá xếp hạng sản phẩm 3 sao OCOP và trong đợt tháng 1/2025 sẽ tham gia hội thi đánh giá xếp hạng sản phẩm 4 sao OCOP đối với sản phẩm xá bấu ngọt.

Cũng là doanh nghiệp có tiếng trong chế biến thực phẩm của huyện Châu Thành (Sóc Trăng), Công ty Trách nhiệm hữu hạn Chế biến thực phẩm nấm xuất khẩu Tư Thao Sóc Trăng có nhiều sản phẩm đạt 4 sao OCOP như: dứa đóng hộp, nấm rơm đóng hộp, bắp non đóng hộp, hạt sen đường phèn. Ông Nguyễn Quang Trung – Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Chế biến thực phẩm nấm xuất khẩu Tư Thao cho biết: “Từ khi sản phẩm của công ty đạt sao OCOP, chúng tôi đã có thêm nhiều kênh bán hàng hơn trước và có nhiều khách hàng tìm đến mua sản phẩm hơn, số lượng sản phẩm bán ra thị trường tăng hơn 30% so với trước. Bên cạnh cung ứng thị trường trong nước, các sản phẩm đạt sao OCOP đã và đang xuất khẩu sang một số nước trên thế giới. Nhờ đạt được sao OCOP, đơn vị đã được địa phương và ngành chuyên môn hỗ trợ về cải tiến bao bì sản phẩm, xúc tiến thương mại, được người tiêu dùng trong nước biết đến sản phẩm nhiều hơn. Từ đó, đơn vị đã không ngừng cải tiến các trang thiết bị phục vụ sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng tốt nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu”.

Góp mặt trong “căn nhà chung” OCOP, ông Trần Quốc Thanh, chủ thể yến sào Quốc Tín, Phường 1, thị xã Vĩnh Châu (Sóc Trăng) có các sản phẩm đạt 4 sao OCOP: yến sào chưng sẵn hương lá dứa, yến sào chưng sẵn vị đông trùng hạ thảo, yến sào Quốc Tín, yến cao cấp ăn liền và 1 sản phẩm là yến thô đạt 3 sao OCOP. Ông Quốc Thanh bộc bạch: “Tôi có tổng số 12 nhà yến nên sản lượng yến thô thu hoạch hằng tháng lớn và ổn định. Tận dụng nguồn yến thô có sẵn, tôi đã đa dạng hóa các sản phẩm từ yến để tham gia hội thi đánh giá xếp hạng sao OCOP. Khi sản phẩm đạt sao OCOP, người tiêu dùng đã tin dùng sản phẩm nhiều hơn và lượng khách hàng tăng lên từ 30 – 40%. Từ sự ủng hộ của khách hàng, tôi đã không ngừng nghiên cứu sản xuất ra các sản phẩm yến chế biến phù hợp nhu cầu người tiêu dùng. Để cho ra sản phẩm mới, tôi mạnh dạn đầu tư hàng loạt các trang thiết bị phục vụ chế biến yến nên hầu hết công đoạn chế biến yến đều làm bằng máy”.

“Qua 6 năm triển khai Đề án Chương trình OCOP đã góp phần gia tăng giá trị cho sản phẩm địa phương, các sản phẩm đạt sao OCOP với chuẩn chất lượng quy định có giá bán tốt hơn, số lượng bán ra nhiều hơn, đem về lợi nhuận tốt hơn cho chủ thể OCOP, góp phần cải thiện sinh kế cộng đồng, gia tăng phát triển kinh tế địa phương. Tới đây, đơn vị sẽ tiếp tục tham mưu cho UBND tỉnh tổ chức hội thi đánh giá xếp hạng sản phẩm OCOP; phối hợp đơn vị liên quan hỗ trợ cho chủ thể OCOP trên địa bàn tỉnh tham gia đăng ký giới thiệu, xúc tiến thương mại các sản phẩm OCOP trong và ngoài tỉnh; tiếp tục hỗ trợ hướng dẫn chủ thể OCOP đăng ký bảo hộ quyền sở hữu công nghiệp, ứng dụng khoa học công nghệ trong phát triển sản xuất OCOP; hỗ trợ trang thiết bị cần thiết phù hợp cho từng chủ thể sản xuất sản phẩm OCOP, nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm đưa đến tay người tiêu dùng…”, đồng chí Trần Trọng Khiêm – Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Sóc Trăng chia sẻ.

Theo báo Sóc Trăng Online

https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/